Menu de saison du Maquis / Le Maquis’ menu

 

Par convive. 30 €/ per person.

 

Entrées au choix 

-Poivrons marinés à l’huile d’olive .. / - Sweet peppers in olive oil .

-« Pissaladiere » (avec ou sans anchois). / - Onions pie « Pissaladiere » (local food)

-Gaspacho de tomates.. / - Tomato Gaspacho.

 

Plats au choix 

-Souris d’agneau confite au miel, thym et romarin, purée de pomme de terre.. / - Lamb shank candied at honey and corsican’s herbs, served with mased potatoes.

-Risotto de petit epeautre, citron confit, courgette et émulsion basilic.. / - Risotto with spelt, lemon candied, zuchini and basil.

-Filet de daurade, légumes du marché sautés et jus de persil.. / - Sea-bream filet, vegetables sautés, lemon candied and persil foam.

Desserts du moment au choix / Choice on desserts of moment

Elaborés avec soin par notre chef pâtissier Jeremy Dalbera.

 

Tartelette praliné et caramel au beurre salé, glace vanille

Le Fameux Soufflé au Chocolat « Cassé » par Jean Dujardin

Le bon Mille feuille vanille et caramel à la fleur de sel vanillé

Chausson pomme et rhubarbe, Chantilly

Clafoutis crumble et sorbet Cerise

Pain perdu, brownies tartare de kiwi, sorbet mangue et espuma chocolat

La Palette de Sorbets du Maquis

Sélection de Fromages de la Ferme Fromagère( + 6€ )

 

Nos prix sont en euros services et taxes inclus.