Carte du mois de mai

 

Les entrées

Tarte fine façon « Pissaladière » (avec ou sans anchois) 9€ « Pissaladière » pie ( with or without anchovy)

Soupe de poissons de roche 12€ Rockfish soup

Galette de « Socca », petits légumes comme une ratatouille et riquette 13,50€ « Socca » wafer, vegetables like« ratatouille » and riquette salad

Poivrons grillés, marinés dans l’huile d’olive, sarrasin, pignons de pin torréfiés et riquette 10€ Grilled pepper, pickled in olive oil, buckwheat, pinions and riquette salad

« Buratta », tomates en carpaccio et pesto de basilic. 13,50€ « Buratta », carpaccio tomatoes and pesto of basil.

Haricots verts sautés, oeuf bio mollet et graines de courges torréfiées. 6,50€ Greens Haricots, soft-boiled egg pumpkin seed roast.

Petit épeautre, riquette, carottes et fenouil rôtis au miel.9,50€ Spelt, riquette salad, carrot and fenel roast at honey.

Tomates à la provençale et riquette. 7,50€ « Provençale » tomatoes and riquette salad.

 

 

Les Plats

Risotto citron confit et gambas flambée au pastis. 21€ Lemon candied risotto, and prawns burn at pastis.

Risotto safrané, chorizo, poivron rouge, haricot vert et jus de veau. 19,50€  Safran risotto, chorizo, red pepper, green haricot and veal juice.

Gnocchi sautés, tomates cerise confites, pesto de basilic, pignons de pin et parmesan. 17€ Gnocchi sautés, candied tomatoes, basil pesto, pinions and parmesan.

Petit épeautre façon risotto, courgettes, citrons confits et émulsion basilic. 18€ Spelt risotto, zucchini, candied lemons, basil foam

Dos de cabillaud rôti, petits légumes de saison sautés et émulsion piquillos. 23,50€ Cod filet fish roast, season vegetables and red pepper foam.

Filet de St Pierre confit a l’huile d’olive, fumé de poissons de roche safrané et légumes de saison. 33€ John dory candied in oliv oil, rock-fish fumé, safran and season vegetables.

Filet de loup, écrasé de pomme de terre, tomates, romarin et sauce safrané. 26€ Seebass filet, mashed potatoes, tomatoes, rosemary and safran sauce.

Souris d’ agneau confite aux herbes et miel de Corse, purée maison 20€ Lamb shank candied herbs and corsican honey, mashed potatoes

Carré  d’agneau,  polentaaux olives, légumes rôtis et jus d’agneau. 29,50€ Rack of lamb, olives polenta, vegetables roast and lamb juice.

Filet de boeuf, sauce bordelaise au romarin, purée de céleri, légumes et rattes au thym, mini légumes et rattes rôtis 32€

Beaf filet, red wine juice, celery mashed, vegetables and potatoes roast.

Magret de canard rôti, courgette ronde farcie aux légumes, purée de carottes et jus au porto et madère.19,50€

Duck breast roast, zucchini stuffed with vegetables, carrot mashed and porto-madere juice.


 

Desserts

Elaborés avec soin par notre pâtissier Joris Etienne

Soufflé au Grand Marnier 10€ Grand Marnier soufflé

Mille feuille crème légère « vanille bourbon », caramel à la fleur de sel vanillé12€ Vanilla and caramel « Mille feuille »

Baba au rhum et fruits exotiques 10€ Rhum Baba and exotics fructs

Tiramisu framboise, litchi et citron vert 8€ Rasberry tiramisu, lychee and lime

Forêt noire de notre pâtissier 9,50€« Forêt noire » our pastry chef

Agrumes au thé vert et délicat espuma à la vanille 8€Citrus at green tea and vanilla foam L’île flottante 9,50€


 

Nos prix sont en euros services et taxes inclus.