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La cave 

Au maquis nous aimons nos terroirs, ils sont ce que nous sommes et nous sommes ce qu'ils sont.


 

Anthony Filippi

La passion, encore la passion, toujours la passion ! Un détour dans la superbe cave nouvellement construite achèvera de vous convaincre après la lecture de sa carte. Il connait chaque bouteille comme il l'avait produite et vous parle de ses vins comme s'il s'agissait de ses enfants. Beaucoup d'emphase, de gourmandise et une solide connaissance des terroirs qu'il valorise. La Corse règne en maître dans sa cave mais qui lui en voudrait avec des découvertes gustatives que vous ne serez pas prêt d'oublier. Tout cela avec charme et gentillesse en restant à votre écoute et à celle de votre budget. Mais si vous voulez vous faire vraiment plaisir le mot "limite" n'a plus court.

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Une sélection impressionnante

La Corse bien sur mais également la Bourgogne, le Bordelais, le Languedoc et la Provence, sans oublier la Champagne. Des références incontestables mais également de jolies références en entrée de gamme avec toujours cette passion dévorante qui permet au sommelier de vous conseiller avec talent.

Le respect du terroir

La Corse regorge de vignobles exceptionnels travaillés par de véritables alchimistes. Les dénicher c'est d'abord connaître les hommes qui font de ce dur une passion de chaque jour. Anthony les mets à la portée de votre palet et vous propose un voyage au pays des saveurs et des parfums. Laissez vous guider et vous en reviendrez ravis.

 

La Cave privée du restaurant

Visite guidée dans cet endroit où se reposent nos précieux flacons, nos clients et amis sont les bienvenus pour choisir la bouteille qui accompagnera à merveille leur repas .... ou tout simplement pour rêver !