Carte d’Automne

Les entrées / Starters

-Terrine de Foie Gras du Maquis. 17€

-Soupe de poissons de roche. 13€ / -Fish soup

-Poivrons en compotée, oeuf mollet et Coppa.12€ / Sweet peppers marmelade, egg and Coppa

-Potimarron rôtie, crème de chèvre et Népita. 12€ / -Pumpkin roast, goat cheese and « Népita ».

-Artichauts rôtis, olives niçoise, jambon, mesclun et copeaux de parmesan. 15€ / -Artichokes roast, ham, black olive and parmeggiano.

-Burrata aux truffes et aubergines .18€ / -Truffle Burrata and eggplants

Les Plats

 

Nos viandes

 

-Ris de Veau braisé, purée de choux fleur, choux croquants et jus de veau. 38€ / -Sweetbread veal, Cauliflower mashed, cabage crock and veal juice.

-Souris d’Agneau confite au thym, miel et romarin de Corse. 24€ : -Lamb shank candied, honey ,thyme and rosemary.

-Belle Côte de Cochon.29€ : -Pork Chop

-Filet de Boeuf. 34€ : -Beef Filet.

-Sauté de Sanglier.22€ / -Wild Boar sauté.

Nos Poissons

-Dos de Cabillaud. -Retour du pêcheur. 28€ / -Cod filet fish

Risotto du Maquis

-Risotto de Courges, Châtaignes rôties et sauge. 21€ / -Risotto Pumpkin, chestnuts and « sauge ».

Nos Pâtes fraiches de la Maison « Tosello »

-Linguine all’ arrabiata. 18€ : -Linguine all’ arrabiata.

Nos Viandes et Poissons sont accompagnés de legumes du marché, d’une réduction de jus et d’une garniture au choix: Gratin Dauphinois - Cannelloni Brocciu et Népita Linguini - Purée de courges Poêlée de Légumes - Purée Maison Haricot en sauce de Mémé Monique

Supplément Garniture : 7€ prix nets service compris Produits Frais et Bio

-Back of Sinner. Our Meats and Fish comes with market vegetables, juice and garnish to choice : Gratin Dauphinois - Cannelloni Brocciu et Népita Linguini - Pumpkin mashed Vegetables sautés - Mashed potatoes Haricot en sauce of great Mother Add Garnish : 7€ prix 

Desserts du Maquis

Elaborés avec soin par notre chef pâtissier Jeremy Dalbera.

 

Tartelette praliné et caramel au beurre salé, glace vanille 10€

Le Fameux Soufflé au Chocolat « Cassé » par Jean Dujardin. 12€

Le bon Mille feuille vanille et caramel à la fleur de sel vanillé . 12€

Chausson pomme et rhubarbe, Chantilly. 10€

Clafoutis crumble et sorbet Cerise. 10€

Pain perdu, brownies tartare de kiwi, sorbet mangue et espuma chocolat. 10€

La Palette de Sorbets du Maquis. 9€

Sélection de Fromages de la Ferme Fromagère. 12€

 

Nos prix sont en euros services et taxes inclus.